代糖黑麦大列巴
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步骤1/11
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准备食材:黄油拿出来回温
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步骤2/11
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葡萄干蔓越莓洗净晾干后浸在朗姆酒中,没有朗姆酒可省略
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步骤3/11
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将除黄油以上的各种食材混合
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步骤4/11
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搅拌成团后加入软化好的黄油继续快速搅拌出粗膜
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步骤5/11
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放在温暖湿润的地方发酵至两倍大
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步骤6/11
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发酵好分成两份或三份排气滚圆,盖保鲜膜松弛二十分钟左右
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步骤7/11
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拿出一个面团擀成长方形,包入各种馅料
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步骤8/11
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卷紧成锥子状
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步骤9/11
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放在温暖湿润的地方二发至1.5倍大后用小刀割包
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步骤10/11
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刷上蛋液,然后撒上生燕麦片
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最后一步
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预热烤箱160度,放进中层,上下火半小时左右就好啦
每种面粉吸水量不同,可适当调整水量;馅料要包紧;发酵时间可根据自己的温度适当调整;烤制时间和温度可根据自己烤箱适当调整,烤的时候注意观察
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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