好吃到流泪的“莓果提拉米苏”
莓果提拉米苏 有颜又有料,敲好吃的莓果提拉米苏 用了美国蔓越莓和新鲜草莓煮的莓果酱,酸酸甜甜的搭配清香的提拉米苏,吃一口就会❤️爱上的味道,快点做起来吧~ 参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#
73克
47克
167克
1083
千卡
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步骤1/22
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手指饼干:蛋白滴几滴柠檬汁,分多次加入35g砂糖打发至蛋白霜呈小尖角状态.
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步骤2/22
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蛋黄分次加入10g砂糖打发至乳白色(打蛋器提起 蛋黄滴落的比较慢).
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步骤3/22
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将三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀,再将蛋黄倒入蛋白中混合均匀.
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步骤4/22
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加低筋面粉过筛和红曲粉放入,轻轻翻拌均匀.
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步骤5/22
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装入裱花袋 挤成手指状,撒一层糖粉静止3-5分钟.
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步骤6/22
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放进预热好的烤箱中,中层200度烤8-10分钟,晾凉轻轻磕掉多余的糖粉.
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步骤7/22
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糖水:锅中放入砂糖15g➕香叶➕柠檬皮➕橙皮➕白朗姆酒➕咖啡酒➕水50g煮沸晾凉.
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步骤8/22
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提拉米苏:蛋黄加入砂糖,用打蛋器打发至乳白色状态.
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步骤9/22
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放入马斯卡彭奶酪.
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步骤10/22
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搅匀,或用打蛋器低速打匀.
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步骤11/22
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淡奶油打发.
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步骤12/22
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放入打发的淡奶油,搅匀.
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步骤13/22
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装入裱花袋中.
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步骤14/22
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组装:手指饼干切成和慕斯盒大小一样,浸入糖水中一秒钟放入盒子中.
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步骤15/22
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提拉米苏糊均匀的挤在手指饼干上.再放入饼干挤入提拉米苏慕斯糊.放入冰箱冷藏备用.
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步骤16/22
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提前将吉利丁片放入冰水中泡软.美国蔓越莓洗净放入锅中,放入砂糖,柠檬汁煮至果肉变软.
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步骤17/22
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放入切丁的草莓煮至果肉变软.
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步骤18/22
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放入泡软的吉利丁片搅匀.
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步骤19/22
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放在一旁降温备用.(煮果酱全程用时约10分钟)
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步骤20/22
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提拉米苏表面淋上莓果酱,点缀草莓,蓝莓、树莓、薄荷. 放入冰箱冷藏2-4小时,美味好吃的莓果提拉米苏就做好了~
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步骤21/22
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口感丰富,酸酸甜甜好吃极了
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最后一步
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搭配一杯咖啡享受惬意的午后时光
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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