是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

巧克力淋面蛋糕的做法

点击查看大图

巧克力淋面蛋糕

浏览 16.9万 · 收藏 0 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

生日蛋糕平时做得不多，只有家人过生日的时候才会做一次，所以这裱花技术真的是无语了，还好这款巧克力淋面蛋糕，不用裱花，也不需要精致的抹面，一样可以看起来高大上，很适合和我一样的新手宝宝哦。参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90克

、

鸡蛋 5个

、

糖 60克

、

玉米油 45克

、

牛奶 90克

、

淡奶油 450克

、

糖 40克

、

巧克力 40克

、

水果适量

、

巧克力棒 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的食材，
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入玉米油，糖，牛奶拌匀，再筛入低筋面粉拌匀，
步骤3/12 点击查看大图
蛋白加糖打发至出现小尖钩，
步骤4/12 点击查看大图
取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊里，拌匀后再倒入蛋白糊里翻拌均匀，装入蛋糕模具里，此配方是1个8寸的量，
步骤5/12 点击查看大图
烤箱预热，上下火，最下层，165度烤1小时，
步骤6/12 点击查看大图
出炉倒扣凉透，脱模切3片，
步骤7/12 点击查看大图
400克淡奶油加40克糖打发，
步骤8/12 点击查看大图
一层蛋糕片，一层奶油，最后再整体抹面，入冰箱冷藏30分钟，
步骤9/12 点击查看大图
巧克力加50克淡奶油隔水加热，
步骤10/12 点击查看大图
水果洗干净，擦干水分备用，
步骤11/12 点击查看大图
巧克力甘纳许装入裱花袋，慢慢淋到蛋糕体上，形成自然流下的状态，
最后一步点击查看大图
最后装饰一下，完成了。

小贴士

1.蛋糕胚就是戚风蛋糕，注意蛋白打发的程度，面糊搅拌的手法，不然消泡了，蛋糕胚就发不高了。 2.蛋糕的夹层和抹面其实对奶油的要求不同，夹层可以打得硬一些，抹面则需要软一些，因为最后要淋巧克力，所以打发一样程度就可以了。 3.巧克力淋面的时候，一定要凉一些，不然容易把奶油弄化了，水果装饰的时候也要擦干水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

换个做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#巧克力淋面蛋糕的其他做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#巧克力淋面蛋糕的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#巧克力淋面蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许