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焐猪肉

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火之心

焐 是云南特有的一种烹饪方式， 这道菜更是一道“孝心菜”，剔干净了骨头的焐猪肉，能让老人也能吃动。
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1小时以上   |   掌勺(高级)
猪头蹄下水 一副
、
猪血 一盆
、
草果面 适量
、
姜、葱、蒜 适量
、
干辣椒包 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

有了猪血和调料的包裹，锁住了更多肉香，出锅后温度降低，猪血附在肉上结成小颗粒状，吃时嚼起来很沙、很美味，这是一道腾冲固东，明光，滇滩一带传统美食，有特色、鲜嫩可口、老少皆宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11 · 云南省

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