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#新疆必吃美食新疆大盘鸡

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新疆特色大盘鸡，超级爱这道菜，我的手艺是拿不出来的，关键时刻还得靠我家大师，太攒劲了

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡 1只

、

土豆 3个

、

螺丝椒 4个

、

葱 1根

、

姜 8片

、

蒜 1头

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

白酒 2勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡剁小块，开水抄一下，去血水，时间不宜过长，沥干备用
步骤2/12 点击查看大图
如图准备好配料
步骤3/12 点击查看大图
锅内入油，放冰糖炒糖色
步骤4/12 点击查看大图
糖色炒好后，加入鸡块，翻炒均匀
步骤5/12 点击查看大图
加入香叶，花椒，桂皮，生姜，大蒜，继续翻炒至出香味
步骤6/12 点击查看大图
加入两勺生抽，两勺料酒，翻炒均匀后加入干辣椒继续翻炒
步骤7/12 点击查看大图
炒干水分
步骤8/12 点击查看大图
加入开水，没过鸡块即可，加入适量的盐调味，开始大火炖，根据肉的情况，大概10分钟左右，注意不要炖干了，后期还要加入土豆呢
步骤9/12 点击查看大图
炖到这个程度可以了，一定要留一些汤汁的
步骤10/12 点击查看大图
加入土豆，炖至土豆绵软
步骤11/12 点击查看大图
加入青椒，拍碎的蒜末，适量大葱，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅啦
最后一步点击查看大图
出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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