这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕
作为烘焙小白来说，每次都是被戚风蛋糕给气疯了，说说都是说不出的痛，这次尝试了用零卡糖做，既可以给家里的糖尿病人吃，也不用担心自己的控糖，本想着可能也会失败，但是居然成功了。 参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#
89克
67克
151克
939
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/14
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碗内倒入50g玉米油
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步骤2/14
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倒入90克牛奶
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步骤3/14
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放进微波炉里加热一分钟，然后搅拌均匀
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步骤4/14
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筛入90克低筋面粉，用Z字翻拌均匀
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步骤5/14
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将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄倒入面糊中
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步骤6/14
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用Z字翻拌均匀，无粉状蛋黄糊就做好了
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步骤7/14
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蛋清里面滴入几滴白醋，用中低速打成鱼眼泡泡
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步骤8/14
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第一次加入25g左右的零卡糖，高速打成细腻的泡泡
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步骤9/14
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第二次加入25g左右的零卡糖，高速打到湿性发泡
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步骤10/14
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第三次加入20g左右的零卡糖，中低速打到干性发泡
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步骤11/14
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取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤12/14
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将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀之后，倒入模具中，震出气泡
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步骤13/14
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烤箱150°C烤制50分钟
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最后一步
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戚风终于成功了
将牛奶和玉米油加热之后，在70°C左右的时候筛入面粉，这样面糊不容易起筋，适合像我这样的小白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-11
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