爆炒腰花
一分钟就能搞定的菜,在家自己做,吃着不香吗?
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步骤1/11
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猪腰去掉中间的腰骚,不要(去腥骚味)
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步骤2/11
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先斜刀45度切(不切断),然后再另一方向切三刀,第四刀切断。
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步骤3/11
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加入胡椒粉、盐、鸡精、老抽、白糖、淀粉、料酒,干辣椒码味腌制10分钟
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步骤4/11
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配料切成图中模样,盘里加入豆瓣2勺
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步骤5/11
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锅里倒宽油,油多点
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步骤6/11
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油温升高后加入腌制好的腰花,翻炒2下
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步骤7/11
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下花椒和姜蒜米
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步骤8/11
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在下入配料(野山椒、小米辣、泡椒、泡姜、大葱段)
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步骤9/11
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翻炒几下下入韭黄段加入香醋翻炒两下关火
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步骤10/11
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加入味精鸡精,翻伴均匀
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最后一步
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起锅装盘(一钟就能搞定)
热锅熟油,大火快炒,腰花带点血色的时候关火,利用锅内余温炒熟,确保腰花熟而嫩,韭黄脆嫩可口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-11
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