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水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们

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淘桃曼

水煮肉皮是四川非常有名的一道菜，开胃下饭，肉质嫩滑爽口，我这个是家庭版的做法，专业的做法，是需要做刀口辣椒，那种会更辣，一般外地人可能会吃不惯，所以我这种做法是适合大众吃的，很多朋友都做过，都表示非常好吃，又兴趣的可以试试哦。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
里脊肉 250g
、
豆芽 一小把
、
豆瓣酱 一勺
、
姜蒜末 一勺
、
酱油 一勺
、
红薯淀粉 一勺
、
干辣椒棉 一勺
、
花椒粉 一勺
烹饪步骤
小贴士

肉皮一定要切薄，刀工不好的，可以冰箱冷冻一下再切，肉皮太好，煮的时间也会加长，自然影响嫩滑的口感。还有就是水淀粉一定要多抓，让肉皮吸入水分，也是嫩滑的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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