荠菜鲜肉大馄饨 云吞(含馄饨皮做法)
春日是食野菜的好季节,荠菜是唯一认得的,哈哈
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步骤1/7
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荠菜摘去烂叶去根,洗干净。锅内烧开水,加入3克盐,加入荠菜煮1分钟。捞出用手挤干水份,剁碎
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步骤2/7
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前腿肉剁碎,喜欢用刀剁的口感,也可以用料理机打碎
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步骤3/7
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肉馅加入调料拌匀,多搅拌几下让它粘稠上劲再加入荠菜碎拌匀,冷藏备用
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步骤4/7
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面粉、玉米淀粉、盐放入盆中混合均匀,倒入开水。边倒边搅拌。充分搅拌至不烫手了就用手揉成面团,醒10分钟用压面机反复压,压成薄薄的面皮,洒手粉切成9厘米见方的面片。我的机子是15厘米的,所以两边有多的面皮,我就留着做面片吃了
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步骤5/7
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包成自己喜欢的形状,胖嘟嘟的看着就开心。吃不完的冷冻保存,吃的时候几分钟一煮,十分快手
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步骤6/7
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锅中烧开水放一点盐,下馄饨,煮5分钟。碗中放入撕碎的紫菜和虾皮浇两勺开水,再放适量的生抽,盛馄饨,开吃
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最后一步
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也可以做成酸汤的,怎么吃都好吃
煮馄饨的水里放盐可以防止破皮,如果是冷冻的馄饨冷水下锅,注意搅拌不要粘锅底
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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