蔓越莓鲜果派
一颗小小红莓果,富含大大营养源。 蔓越莓除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外,还有一种非常强力的抵抗自由基物质--生物黄酮,而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆。而其中的类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。 囡姐今天用蔓越莓鲜果做的这个派,金黄酥脆,酸甜可口,简直成了全家的心头好。 参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#
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步骤1/20
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准备食材。
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将蔓越莓用清水冲洗干净,接着还需要放入凉水里加入适量的盐进行浸泡,这样做的目的是为了让蔓越莓表面更干净一些,浸泡时长建议控制在十分钟左右,接着将盐水倒掉冲洗一遍并且沥干水分备用。
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步骤3/20
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取一半的蔓越莓放入料理容器,可根据需要加入适量的水。
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步骤4/20
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打成果泥,这样更容易煮出果胶。
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步骤5/20
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取一只无水无油的不粘锅,将打好蔓越莓果泥和剩下一半的蔓越莓整果入锅(这样熬出的果酱又能吃到整颗的果肉)。
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步骤6/20
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加入适量的冰糖。
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步骤7/20
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大火煮开。
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步骤8/20
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煮至浓稠的时候转中小火。
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步骤9/20
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可适量挤入点柠檬汁,可增添果胶,使成品更浓稠。
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步骤10/20
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煮制过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下,以免糊底。
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步骤11/20
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最后熬到想要的浓稠度即可。1)如果想要淋酱,淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…上面,可以多留一点汤汁。2)如果是想要泡水果茶,就要收干一些,这样才会好喝。3)如果是要涂面包、吐司,作为佐餐果酱的话就要再收干一些,味道才会浓郁。
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步骤12/20
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取一个鸡蛋的蛋黄打散成蛋黄液备用。
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步骤13/20
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蛋挞皮从冰箱冷冻室取出放置2-3分钟回温。
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步骤14/20
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将熬好的蔓越莓果酱填到蛋挞皮中,要填的适量,不要贪图过多。
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步骤15/20
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将蛋挞皮边沿捏起来,揭掉蛋挞托。
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步骤16/20
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斜刀划上两道,刷一层蛋黄液,撒适量黑芝麻。
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步骤17/20
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入烤箱210℃,25分钟。具体温度和时间根据自家烤箱脾气设置。烤至自己喜欢的颜色即可。
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步骤18/20
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香喷喷的蔓越莓鲜果派出炉啦~
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步骤19/20
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外表金黄酥脆,酸甜可口,馅料超足,能吃的到蔓越莓果粒的蔓越莓鲜果派。
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最后一步
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一个人的下午茶。
1、煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下,以免糊底。
2、等果酱晾凉后,装入干净无水无油的密封罐放入冰箱冷藏储存。
3、可适量挤入点柠檬汁,可增添果胶,使果酱更浓稠。
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发布于 2021-04-10
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