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香肠糯米肉圆的做法

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香肠糯米肉圆

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家里来客人，圆子这么做，咸鲜融合，外酥里糯，怎么也吃不腻！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

糯米 1000克

、

猪前腿肉 300

、

青蒜 2根

、

老蒜 1颗

、

香肠 1根

、

香菇 10朵

、

料酒 2勺

、

十三香 5g

、

生抽 1勺

、

食盐 5克

、

酱油 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
按煮米饭一样，糯米和水按1：1.5的量煮饭。准备一根香肠、半斤猪前腿瘦肉、适量香菇、青蒜、老蒜切成碎沫状备用！
步骤2/6 点击查看大图
糯米蒸熟，倒入切好的配料，加入少量盐、适量生抽、少量酱油、适量十三香，和米饭搅拌均匀！
步骤3/6 点击查看大图
搓成圆子状，准备开火炸！
步骤4/6 点击查看大图
油温烧至七成热转中小火，放入圆子炸至成型，漏勺翻面几次，表皮炸成金黄色即可出锅！剩下的依次按此方法重复。
步骤5/6 点击查看大图
一遍炸好后，油锅加热再复炸几十秒再次出锅，这样就能达到表皮酥脆的口感！
最后一步点击查看大图
装盘上桌，二十多个圆子被几个人吃光！一致好评！

小贴士

1.食盐少放点，因为香肠是咸的，后面拌好咸味会出来！ 2.酱油少放，否则黑乎乎的，影响成色和口感！ 3.一定要复炸，炸一次外皮会有点僵硬，复炸才会酥脆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-10

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