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自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法

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自制杨枝甘露（椰浆西米露）

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每次去甜品店，这道杨枝甘露是必点菜品，可是在北方很少能喝到正宗的杨枝甘露。大概是我嘴刁吧，价格死贵也就认了吧，还不好喝，真是气人。又到芒果季，在朋友圈的大神偶然那发现了这个方子，趁周末自己试一下，做法虽然麻烦一点点，但是味道可是超赞，以后再也不用出去买“吃一口惊呼上当的杨枝甘露”了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小西米 150克

、

牛奶 250毫升

、

炼乳适量

、

牛奶适量

、

大芒果两个

、

椰浆 200毫升

、

西柚 1个，没有可以忽略

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，椰浆和西米某宝上就有。
步骤2/12 点击查看大图
我买的是五百克一袋的西米，用了大概三分之一的样子。
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接一大锅水，煮开，水开后下入西米，不断搅拌，煮13分钟，煮到西米里只剩一丁点白色了就好。
步骤4/12 点击查看大图
这是西米差不多快煮好的样子，一定记得要在煮西米的时候不断搅拌，不要糊锅。
步骤5/12 点击查看大图
煮好的西米关火静置30分钟。你会看到西米渐渐变成了透明。
步骤6/12 点击查看大图
芒果去皮切块，用料理机打成芒果泥。这一步也很重要，以前我的方子缺少这一步，就没那么好吃。（如果实在没有料理机的话，就用勺子捣碎捣烂成芒果泥就好）
步骤7/12 点击查看大图
芒果泥加入少许牛奶搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
这是搅拌好的芒果泥。
步骤9/12 点击查看大图
西米放半个小时后要过凉水冲洗，滤去水份，拿一个小碗盛出来，加入芒果泥
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再加入适量椰浆和牛奶，这个加多少看个人喜好，但是不要加太多，不然就太稀了。
步骤11/12 点击查看大图
再加入炼乳。
最后一步点击查看大图
倒入一个漂亮的器皿里，加入芒果块、西柚果肉和任意你喜欢的水果，稍微装饰一下，大功告成！（原谅我忘记加西柚果肉了）

小贴士

再次碎碎念：煮西米的时候要耐心不停搅拌，西米过凉水的时候不要水流开太大，慢一点轻一点，要不西米就都冲走了哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-10

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