炒肝
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步骤1/14
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将买回的鲜猪肝泡10分钟,泡出血水
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步骤2/14
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将猪肝切成柳叶条,用清水洗净。可以多洗一会,把血水尽可能洗净。
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步骤3/14
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用姜粉和料酒腌制洗净的猪肝20分钟。
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步骤4/14
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这次买的是稻香村卤好的大肠,直接切小段即可
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步骤5/14
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拨两头蒜,切蒜末
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步骤6/14
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再来点葱末
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步骤7/14
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将花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮放入料包备用
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步骤8/14
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将腌好的猪肝放入沸水中焯一下,一过即可
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步骤9/14
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开始下锅,倒入少许油,放入姜末、葱末、姜片翻炒
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步骤10/14
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加入黄酱与锅内翻炒晕均匀
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步骤11/14
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加入大半锅水,并将料包放入,等待锅开
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步骤12/14
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锅开后,先放入大肠,老抽、生抽继续炖煮十分钟
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步骤13/14
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放入猪肝继续炖煮几分钟,加入半碗水淀粉勾芡浓稠后出锅
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最后一步
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味道还可以,根据个人喜好我还在里面加入了香菇和木耳
猪肝务必洗净
如果不咸最后再加点盐
猪肝可以勾芡前放入也可以勾芡后放入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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