菠萝蜜核蔓越莓面包
天气温暖,正适合做面包,却总感时间不够充裕。计划总是改了又改,关于菠萝蜜核,什么时候才能正式进入到面包流程? 忽然发现这个面包好像不怎么花费时间。面团只要光滑而略带弹性,就可以放在温暖处松弛30分钟后直接整形进入二发。就它了。 栗子换成菠萝蜜核,面包机代替揉面,再手工揉进果粒。30分钟后整形,发酵至两倍大,切口,喷水,烤。很快出炉。 这颜色看起来还不错,蔓越莓的酸甜,面包表皮的脆香,好吃。 参与活动: #免费申领|四季宝蓝小罐,邀你开启轻食之旅!#
2克
17克
94克
452
千卡
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步骤1/11
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用料:面粉90克,水77克,干酵母5克,黑麦粉30克,熟菠萝蜜核35克,蔓越莓干20克。
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步骤2/11
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将除菠萝蜜核和蔓越莓干外的面团料倒入面包机中。搅拌成光滑面团。
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步骤3/11
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取出,加入蔓越莓和菠萝蜜核,
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步骤4/11
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揉成均匀面团。
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步骤5/11
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滚圆,放入碗中,至温暖处松弛30分钟。
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步骤6/11
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取出,擀成椭圆形。
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步骤7/11
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沿长边卷起,
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步骤8/11
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成梭子状,收口向下,放入烤盘,盖上湿布,置温暖处发酵。
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步骤9/11
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面团长大至两倍,在表面切口,
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步骤10/11
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表面喷水,放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
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最后一步
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表面上色,出炉。
面包形状可以随意变化。
所有果料可以任意替换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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