蒿子馍馍
从小到大吃的都是咸的蒿子馍馍,离开老家才发现,别人家的叫青团,是甜的,想吃小时候的味道,只能自己动手。
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步骤1/6
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艾草洗净,焯水,过凉水后挤干
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步骤2/6
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挤干后的艾蒿加水煮软,打成汁,与糯米粉、低筋面粉(这里应该用橙粉,家里没有,就用低筋面粉替代,效果还可以)混合均匀,加猪油揉成面团。我艾蒿煮的比较久,只有约350g汁,烧开后倒入面粉中,和面的时候又加了两次水,估计总共加了600g液体
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步骤3/6
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春笋焯水,祛涩味,过凉水后切丁备用
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步骤4/6
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香肠、豆干切丁,与笋丁混合成馅儿,我的香肠比较咸,所以馅儿就没有再加盐。
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步骤5/6
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馍馍包好上蒸笼,上汽后蒸25-30分钟。
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最后一步
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开吃啦,咸香可口,口齿生津
面和好以后赶紧包,我和面以后出去玩了个把小时回来包的,表面干了,蒸出来有很多裂纹
剩下的,第二天用油煎至两面金黄,美味升级
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-09
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