0失败的红烧猪蹄做法,软糯Q弹,色香味美
今天分享一道红烧猪蹄的做法,虽然很多人都会做,但是我主要要分享的是针对新手,非常适用的炒糖色的方法,就是用水来炒糖色,这样的方法色泽红亮,而且完全不用担心会炒糊,糖一旦炒糊,整个一道菜就会发苦,学会了制作糖色,做红烧类的菜系都一样非常适用。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
188克
226克
24克
2617
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
洗干净的猪蹄,冷水下锅
-
步骤2/16
点击查看大图
放入生姜、大葱和料酒去一下腥味和血水
-
步骤3/16
点击查看大图
现在开始炒糖色,锅中番倒入80ml清水
-
步骤4/16
点击查看大图
倒入一小把冰糖
-
步骤5/16
点击查看大图
开小火炒糖色
-
步骤6/16
点击查看大图
当糖色呈棕红色的时候倒入一小碗开水
-
步骤7/16
点击查看大图
继续熬制糖色
-
步骤8/16
点击查看大图
当锅中出现均匀打起泡的时候,我们的糖色就做好了
-
步骤9/16
点击查看大图
现在倒入猪蹄翻炒,裹上糖色
-
步骤10/16
点击查看大图
紧接着倒入一大碗黄酒
-
步骤11/16
点击查看大图
再放入八角、桂皮、香叶和生姜片
-
步骤12/16
点击查看大图
加入一小碗酱油,记住一定不要先放盐哦,否则炖出来口感会受影响
-
步骤13/16
点击查看大图
然后再倒入一大碗开水
-
步骤14/16
点击查看大图
开小火炖至猪蹄软烂
-
步骤15/16
点击查看大图
猪蹄炖烂以后,我们就可以开大火收汁了
-
最后一步
点击查看大图
等待汤汁浓稠包裹猪蹄的时候,颜色就非常好看了
今天分享的是适合新手小白的红烧猪蹄,做法简单,也绝对不容易失败!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-09
红烧猪蹄的相关分类
红烧猪蹄的相关推荐
-
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧肉
8657人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#北极贝炒韭菜
9227人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#素炒青红椒
8784人看过 -
辣辣的炒豆腐
189人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#黄瓜拌木耳
4840人看过 -
仙掉眉的蒜蓉粉丝蒸美贝
1641人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#自制五香牛肉干
5441人看过 -
排骨炖猪肚
133人看过 -
马蹄鲜肉包
972人看过 -
鲍鱼捞饭
610人看过 -
自创著名红烧肉(豉油糖腩肉)
601人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#凉拌枸杞叶
10595人看过