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南瓜蒸米糕的做法

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南瓜蒸米糕

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我今天分享的蒸米糕中加入了一些南瓜泥，看起来金灿灿的特别好看，而且吃起来也有南瓜的清香，甜度适中，属于微甜，孩子吃也没问题，糖量可以根据自己的口味来增减，因为没有加酵母粉，不需要发酵，所以不用在意糖量，蒸好的米糕内部气孔充足，特别暄软。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 60克

、

粘米粉 125克

、

细砂糖 35克

、

玉米油 25克

、

清水 100-105克

、

泡打粉 5克

、

盐 0.5克

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.我用的是贝贝南瓜，去皮切成小块上锅蒸熟，约20分钟
步骤2/9 点击查看大图
2.蒸好的南瓜取60克放入碗中碾压成泥，将清水和玉米油放入同一容器，粘米粉和泡打粉放入同一容器
步骤3/9 点击查看大图
3.南瓜泥中加入细砂糖和盐搅拌均匀，糖量可以根据个人口味增减
步骤4/9 点击查看大图
4.玉米油和清水提前充分混合均匀，用蛋抽不停搅拌1-2分钟，水油融合，倒入南瓜泥中边倒边搅拌
步骤5/9 点击查看大图
5.粘米粉和泡打粉过筛加入南瓜泥中，用刮刀搅拌均匀，得到浓稠且能掉落的面糊，如果面糊呈固态，可以酌情少量加水，反之少量加粘米粉调整状态
步骤6/9 点击查看大图
6.容器刷油，把面糊倒进去，晃动轻震面糊就会变得平整，表面摆蔓越莓干点缀
步骤7/9 点击查看大图
7.我用的是蒸箱，温度100度，时间25分钟，用蒸锅也是可以的
步骤8/9 点击查看大图
8.蒸好以后倒扣就可以轻松脱模了，切块
最后一步点击查看大图
9.内部组织细腻且充满气孔，香甜暄软，特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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