开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
这是一道非常经典的菜,牛肉、土豆、番茄,三者结合真的太完美了,牛肉吸饱了番茄的汤汁,酸甜开胃,土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁,真的每一口都太满足了。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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步骤1/13
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将牛腩切成小块
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步骤2/13
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将切好的牛腩冷水下锅,放入生姜和料酒,去一下腥味和血水
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步骤3/13
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牛肉一定要把血水去除干净,不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了
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步骤4/13
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锅中放入冰糖,开小火来炒糖色
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步骤5/13
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当糖色呈焦糖色的时候,加入牛腩翻炒,牛腩下锅后改大火
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步骤6/13
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牛腩裹上糖色以后,放入姜片、八角、桂皮 香叶
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步骤7/13
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放入生抽和蚝油调味
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步骤8/13
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锅中加入足量的水,炖肉切记,水一定要一次加购,中途加水会破坏口感,盖上锅盖,开小火,炖上50分钟
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步骤9/13
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这时候我们来准备番茄和土豆
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步骤10/13
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番茄最好去皮,这样口感比较好,用开水烫一下,轻松就可以去皮了
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步骤11/13
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番茄和土豆都需要切成小块
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步骤12/13
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牛肉炖软烂以后,倒入番茄和土豆
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最后一步
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土豆熟透以后,就可以出锅了
这道菜除了小火慢炖,还可以用高压锅,如果赶时间的话,那么可以只用改过牛腩的水,用高压锅压15分钟即可,吃起来也是一样的好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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