粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克
巴斯克蛋糕使用大量的奶油奶酪和淡奶油制作，奶香浓郁口感细滑，但是有的朋友觉得稍腻，可以试试加一层自制草莓酱做的草莓慕斯来中和，草莓慕斯的酸甜和丝滑的口感，与巴斯克蛋糕完美结合！配方中一部分材料可以替换，写在最下面的tips里面咯。
229克
58克
89克
2400
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/15
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先制作巴斯克蛋糕。奶油奶酪软化（不是融化！）后加砂糖搅打顺滑。
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步骤2/15
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分次加入两个全蛋和一个蛋黄搅打均匀。
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步骤3/15
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再加入淡奶油混合均匀。
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步骤4/15
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筛入10克低粉，拌至无颗粒。注意全程不要搅拌过度。
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步骤5/15
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油纸铺在六寸模具中，高出来的部分往下按压，以免后期烤制时碰到加热管。
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步骤6/15
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烤箱预热220度。蛋糕液过筛装进模具。
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步骤7/15
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中下层烤25分钟。
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步骤8/15
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出炉后放至温热，去掉油纸后将蛋糕体重新放入6寸模具中。中间铺一层自制草莓酱（配方外，约三十克）。
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步骤9/15
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再来制作慕斯液，将a部分的牛奶和巧克力隔水融化。
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步骤10/15
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将b部分的牛奶和草莓酱用料理机打细，加入a中。
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步骤11/15
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加入提前泡软的吉利丁片，混合均匀。放凉备用。
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步骤12/15
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将c部分的淡奶油打至六分发。加入步骤12的草莓奶液中，混合均匀，成为有一定流动性的浓稠慕斯液。
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步骤13/15
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将慕斯液缓缓倒入模具，轻轻磕几下震出气泡。
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步骤14/15
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盖保鲜膜冷藏4个小时以上或过夜。
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最后一步
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取出冷藏好的慕斯蛋糕，表面筛一层奥利奥粉色饼干碎屑更好看。+vx：chengwei1-加入金龙鱼官方烘焙社群。
1. 如果没有草莓巧克力，可以换成40克白巧克力+10克草莓酱。
2. 如果不用任何巧克力，则省略a材料，同时b材料为牛奶150克+草莓酱80克+2片吉利丁片（10克）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-06
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