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草头干蚕豆瓣蛋汤的做法

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草头干蚕豆瓣蛋汤

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草头是江南一带常见的家常菜，春天草头生长旺盛，农家便会割下草头焯熟了晒干，可以长时间保存，泡发后可以蒸、炒、煮汤，也可以拌各种馅料，味道鲜香醇厚，是一种营养丰富的蔬菜～快来跟我一起试试吧～

食材清单加入采购清单

草鸡蛋 2个

、

草头干 1小把

、

肉糜 30克

、

蚕豆瓣 50克

、

油条子 30克

、

猪油半勺（平时喝汤的搪瓷小勺）

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
2个草鸡蛋打散加入少许盐、葱姜料酒备用;草头干提前用温水浸泡，挤干水份切碎、油条子切碎、蚕豆瓣洗净、肉剁碎备用;
步骤2/6 点击查看大图
热锅冷油倒入打散的鸡蛋，快熟的时候用筷子拨到一边;
步骤3/6 点击查看大图
加入肉糜翻炒几下(炒鸡蛋剩余的油正好炒肉糜);
步骤4/6 点击查看大图
肉糜断生后加入其它配料翻炒片刻;
步骤5/6 点击查看大图
加入适量水(水量自己掌握，比汤料高出少许就可以了，放太多水会影响口感)煮开;加入半勺猪油;
最后一步点击查看大图
加入适量盐、鸡精调味，完成!非常鲜美!超级下饭!

小贴士

1、家里有猪油的话加入半勺汤会更加鲜美，没有也可以不加; 2、步骤5加入适量的水，比汤料高出少许就可以了，水放太多会影响口感;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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