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♨️烤生蚝♨️的做法

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♨️烤生蚝♨️

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10-30分钟 | 切墩(初级)

生蚝

、

蒜

、

剁椒

、

蒸鱼豉油

、

盐

、

糖

、

柠檬汁

、

小葱

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材用量参考如图
步骤2/13 点击查看大图
用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净
步骤3/13 点击查看大图
撬生蚝：准备一把专用小刀，一条毛巾，生蚝一头宽而薄，一头窄而厚
步骤4/13 点击查看大图
用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开即可
步骤5/13 点击查看大图
撬开生蚝一定要用厨房毛巾包住操作，以免伤到小手哈
步骤6/13 点击查看大图
开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁待用
步骤7/13 点击查看大图
把蒜切细碎，小葱切葱花待用
步骤8/13 点击查看大图
锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀即可
步骤9/13 点击查看大图
炒好的剁椒蒜蓉放碗中备用。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上
步骤11/13 点击查看大图
把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟
步骤12/13 点击查看大图
放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可
最后一步点击查看大图
烤好的生蚝开吃吧！一口全吃完，满嘴皆美味！

小贴士

⭐如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，加上一点糖和盐会起到提鲜的作用⭐

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发布于 2021-04-05

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