古早蛋糕
这个方子记录自己烤箱温度: 上下火150℃,60分钟,中下层。
57克
19克
93克
379
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
玉米油加热至70℃左右,加入过筛的低粉搅拌均匀;
-
步骤2/10
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀;
-
步骤3/10
点击查看大图
加入蛋黄和香草膏,呈Z字型搅拌均匀;
-
步骤4/10
点击查看大图
拌匀后的状态;
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋清加2滴白醋和细砂糖,用电动打蛋器打发;(糖我是一次性加入,觉得没什么影响)
-
步骤6/10
点击查看大图
打至湿性发泡,有大弯勾(我这个打过了点)。这时可以先预热烤箱;
-
步骤7/10
点击查看大图
取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀;
-
步骤8/10
点击查看大图
再把混合好的蛋糕糊倒入2/3蛋白中翻拌均匀;
-
步骤9/10
点击查看大图
先倒一半的蛋糕糊震一下大气泡(不放芝士片的最后倒完再震),放上芝士片;
-
最后一步
点击查看大图
把剩下的蛋糕糊倒完,放在大烤盘中,注入1-3cm的温水,一起送进烤箱。上下火150℃,60分钟,中下层。出炉震一下,提起四边的油纸放到网架上,撕开边上的油纸晾凉。
虽然古早比戚风口感湿润细腻,但我还是觉得戚风好吃些,你们呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-05
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
380341人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11070562人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8414538人看过 -
擂椒皮蛋
921744人看过 -
糯米蒸排骨
558823人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9973044人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
965892人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
431138人看过 -
油皮酱肉包
684372人看过 -
原味古早蛋糕
1564864人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
823613人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
391553人看过