城市厨房自制红糖
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步骤1/10
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甘蔗，去皮，买的时候，让卖家去掉，省个步骤
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步骤2/10
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用砍骨刀把甘蔗砍碎，大拇指甲盖大小最好。因为，家庭做红糖，用破壁机，小颗一点，好打
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步骤3/10
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加一点水，刚刚没过甘蔗粒就好，千万别多。把甘蔗粒分次打碎。取汁。下一次打的时候，把第一次取的甘蔗汁加入打，不要每次都加清水，不然，熬的时候，时间太长。一根甘蔗，我打了5次。
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步骤4/10
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用滤网，纱布，把甘蔗汁取出来。提高出汁率。
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步骤5/10
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先开大火煮开，会出现浮沫。因为去皮，干净，所以浮沫比较少。也不会很脏。但是还是要去掉。
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步骤6/10
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用纱布过滤，浮沫残留在纱布上，清澈的甘蔗汁过滤后倒回锅里。
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步骤7/10
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到了这个程度，小火，慢熬，不停搅动，避免粘锅，糊锅。
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步骤8/10
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熬到细小的泡沫，要勤快搅拌。不然，你会很容易闻到焦糖的香味，哈哈。
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步骤9/10
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找个硅胶模具，小模具容易晾凉。如果是大模具，估计要隔日才能出模。
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最后一步
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一天一颗，泡水喝。女性朋友，不是经期才要喝红糖水。每天一杯红糖水，糖份摄取量不多，也温补。
一次，最好做两根甘蔗的量，不然，太辛苦。哈哈。砍甘蔗的过程中，如果有帮手，注意防备帮手偷吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-05
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