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毛线球面包(蔓越莓椰蓉馅)的做法

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毛线球面包(蔓越莓椰蓉馅)

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包:

、

高筋面粉 300克

、

牛奶 80克

、

淡奶油 100克

、

全蛋液 55克

、

酵母 3克

、

砂糖 30克

、

盐 5克

、

内馅材料

、

全蛋液 20克

、

砂糖 10克

、

黄油 15克

、

椰蓉 45克

、

牛奶 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1，材料备齐，蔓越莓切碎备用。
步骤2/14 点击查看大图
2，面团材料全部放入面包机揉面。
步骤3/14 点击查看大图
3，揉出相对薄的膜即可！
步骤4/14 点击查看大图
4，滚圆后进行基础发酵，约60分钟。
步骤5/14 点击查看大图
5，这时候开始做内馅:乐荷黄油加细砂糖融化。
步骤6/14 点击查看大图
6，加入其他内馅材料拌匀即可！
步骤7/14 点击查看大图
7，发酵好的面团分割成5份，滚圆松弛15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
8，取面团擀开(不要擀的太宽)，翻面，将接近2/3部分切成细条，其他部分放入适量椰蓉馅！
步骤9/14 点击查看大图
9，左右两边向中间折叠，从下往上卷起！
步骤10/14 点击查看大图
10，卷起后将两边的面团往中聚拢，别让面卷太长！
步骤11/14 点击查看大图
11，摆在学厨9074中空膜内(8寸)，进行最终发酵！
步骤12/14 点击查看大图
12，发酵到8分满后表面刷少许牛奶。
步骤13/14 点击查看大图
13，烤箱下层170度，20分钟左右，表面金黄色即可！
最后一步点击查看大图
14，出炉振出热气，脱模放凉即可！

小贴士

小贴士如果用普通戚风蛋糕模做，最好底部和四周铺油纸会比较好脱模，用圆形模具也是可以的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-04

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