青团(麦青汁)
清明到,吃青团。 将一缕青色吃进肚子。 今年用麦青汁做青团,喜欢保持到翠绿和淡淡麦青味,就像吃掉了一整个春天。
230克
35767克
714克
5317
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
买了新鲜咸鸭蛋,磕出后取出蛋黄后去掉表面薄膜(会腥)喷点白酒,放到烤箱180度上下火烤10分钟
-
步骤2/13
点击查看大图
将烤熟的蛋黄按压至碎和肉松芝麻沙拉酱混合成团,如果太干可加点玉米油调节
-
步骤3/13
点击查看大图
处理B材料:开水一边倒入澄粉一边混合搅拌,揉成团盖好放一边;处理A材料:将粉和麦青汁(预留30克)混合稍微拌匀后加入B材料烫熟的澄粉团
-
步骤4/13
点击查看大图
比较懒,直接开启厨师机搅拌,没有也可手揉,很快的。最后根据面团实际状态,再加入剩余麦青汁,玉米油加入
-
步骤5/13
点击查看大图
揉成不硬又不松软状态即可
-
步骤6/13
点击查看大图
依次揉成每个40g小球
-
步骤7/13
点击查看大图
盖好防止风干
-
步骤8/13
点击查看大图
取一个青团皮,手指按压一个洞,再降四周捏薄,放上馅料,在用虎口慢慢向上推起收合
-
步骤9/13
点击查看大图
大火烧开后放锅里上火蒸11分钟
-
步骤10/13
点击查看大图
颜色超翠绿
-
步骤11/13
点击查看大图
趁着有温度在表面刷上一层玉米油,用保鲜膜依次包好
-
步骤12/13
点击查看大图
晾凉有余温迫不及待吃掉,满满馅料,超满足,表皮Q弹不粘腻
-
最后一步
点击查看大图
来一个红豆,自己炒的红豆馅
一定预留液体,根据实际面团状态慢慢加麦青汁,面团不硬不软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-04
青团的相关分类
青团的相关推荐
-
爆炒猪肝
19124628人看过 -
苏州时令—麦汁青团
448919人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
888614人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油曲奇饼干
203802人看过 -
麦青汁
86912人看过 -
平底锅早餐面包
774378人看过 -
河南蒸菜榆钱❤️春天的味道
50480人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6838041人看过 -
亲测好吃减肥餐 全麦鸡蛋牛排三明治 快手早餐营养均衡
4658865人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17854845人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
430806人看过 -
中式面点~青团(麦青汁青团)
165117人看过