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铁锅炖大鹅的做法

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铁锅炖大鹅

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红烧的太腻，清炖的太淡，铁锅炖的刚刚好，香而不腻！

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1小时以上 | 切墩(初级)

农家鹅 1只

、

土豆 3个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

八角 2个

、

花椒粒 3克

、

酱油 30克

、

料酒一勺

、

盐适量

、

油适量

、

香菜 1根

、

香叶 3片

、

肉桂 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大鹅太大
步骤2/8 点击查看大图
所有调料，如果喜欢吃辣的再加点辣椒
步骤3/8 点击查看大图
大鹅洗干净，切块，泡10分钟，控干水
步骤4/8 点击查看大图
放入锅中炒干水分，不放油，干炒！锅有点糊时倒出来，刷锅，再炒，直到不能炒出汤汁
步骤5/8 点击查看大图
小火，锅里放油，下入所有调料，炒香后加入炒干水分的大鹅，加点酱油，一勺料酒，炒啊炒，大鹅稍微有点变色就好
步骤6/8 点击查看大图
在炒干大鹅的时候烧一壶水，这个时候水也开了，倒入锅中，没过大鹅，大火烧开，转小火，炖1个小时
步骤7/8 点击查看大图
一个小时后加盐，再过15分钟，加土豆块，再炖15分钟，土豆熟了，撒点香菜沫
最后一步点击查看大图
盛盘，太香啦！

小贴士

1.一定加开水哦 2.油不要放太多 3.时间掌握不好，可以随时尝尝肉熟没熟哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-03

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