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无敌柔软汉堡胚快手简单家庭版的做法

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无敌柔软汉堡胚快手简单家庭版

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

盐 3g

、

白砂糖 30g

、

耐高糖酵母 4g

、

鸡蛋 1个（50g左右）

、

水 115g

、

黄油 25g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油以外的材料放入搅拌缸，低速搅拌均匀，高速搅拌至面筋形成
步骤2/10 点击查看大图
加入室温软化的黄油，低速搅拌均匀，高速搅拌至手套膜
步骤3/10 点击查看大图
搅拌完成状态（搅拌完成的面温最好控制在26—28度之间）
步骤4/10 点击查看大图
滚圆，基本发酵40—50分钟左右，至原来体积的二倍大
步骤5/10 点击查看大图
分割成6份，折叠排气，继续醒发20分钟
步骤6/10 点击查看大图
排气滚圆，表面喷水，沾上白芝麻（可以稍稍按压一下防止掉落）
步骤7/10 点击查看大图
发酵40—50分钟（原来的2倍大），烤箱提前预热，180度烘烤15分钟左右，（根据自己烤箱实际温度去调整）
步骤8/10 点击查看大图
完美出炉
步骤9/10 点击查看大图
做一个美味的汉堡吧
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每日早餐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-03

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