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蒜香茄丁炸酱面

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熊猫半糖

作为一名地道的天津人，小时候就很喜欢吃的一道快捷美食就属炸酱面了，有肉有菜码有面，一餐全部搞定。酱香美味，肉香十足，一拌一嘬香的很！这道美食最最关键的就是酱的质量了。 北京炸酱面放黄酱，天津炸酱面放面酱，但是我不满足于单纯甜面酱的滋味，加上我最爱的豆瓣酱，豆香十足会使酱香味道更浓郁，是对小时候炸酱面情怀的再次升华！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
茄子 半个
、
猪肉 200克
、
香菜 3根
、
蒜 2瓣
、
葱 10克
、
料酒 1勺
、
盐 2克
、
姜粉 2克
、
豆瓣酱 1勺
、
甜面酱 3勺
、
生抽 1勺
、
红烧酱油 半勺
、
蚝油 1勺
、
水 100克
烹饪步骤
小贴士

半糖有话说～ 1、茄子丁切大拇指指甲大小的块最好，我的就切小了，块大有茄子香； 2、猪肉要选择五肥五瘦的最好，炸酱吃肥的香； 3、配炸酱汁的时候需要加入水调稀，防止熬酱的时候糊锅，熬酱时候也要不断的搅拌防止糊底；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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