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麻辣土豆拌藕片的做法

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麻辣土豆拌藕片

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凉拌菜还是家里拌的干净卫生，做好了麻辣鲜香的油辣椒可以拌一切，想吃啥拌啥。麻辣土豆拌藕片秒杀外边摊，麻、辣、鲜、香、脆、爽！参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#

食材清单加入采购清单

藕一节

、

土豆二个

、

香葱三根

、

香菜两根

、

大蒜两个

、

粗辣椒面两大勺

、

小米辣 5～6个

、

白芝麻一勺

、

花椒粉一勺

、

白糖一勺

、

酱油一勺

、

香醋两勺

、

藤椒油适量

、

太太乐鲜贝露适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆、莲藕去片放清水里防止氧化变色。
步骤2/12 点击查看大图
切片淘洗两遍去掉多余的淀粉。
步骤3/12 点击查看大图
焯水4～5分钟，焯水的时候水里滴几点白醋防止藕片变黑。焯到土豆片断生即可，不用焯太熟。
步骤4/12 点击查看大图
焯好放凉水里，最好是冰水更脆。
步骤5/12 点击查看大图
沥干水份备用。
步骤6/12 点击查看大图
准备好拌酱，蒜泥+小米辣+粗辣椒面+白芝麻+适量盐+花椒粉
步骤7/12 点击查看大图
分三次浇上热油，不要一次性浇油，一次性浇会糊。分次浇透才香。
步骤8/12 点击查看大图
浇好的油辣椒色泽鲜艳油亮喷香，把调料倒入辣椒油里（白糖+耗油+酱油+醋+太太乐鲜贝露+藤椒油）拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
料汁倒入土豆莲藕片里拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
撒上香葱、香菜段拌匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
装盘上桌。
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真是太好吃了，麻、辣、鲜、香、脆、爽。流口水了吗？

小贴士

焯水的时候放点醋可以防止变色。土豆莲藕片焯至断生即可，焯熟了就不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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