香椿炒鸡蛋
香椿,是春季特有的一种食材,营养价值高且有一股特别地香味;因其上市时间短,数量比较稀少,也算得上春季最贵的一种野菜了;即便它量少,价高,尝鲜的人依然很多;而且香椿的做法也很多样,可炒,可炸,可拌;那今天我就来分享一道,最家常的做法,香椿炒鸡蛋;喜欢的朋友快来试试吧~~~ 参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#
37克
27克
12克
493
千卡
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步骤1/15
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备好食材
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步骤2/15
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香椿摘去根头
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步骤3/15
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用水清洗干净
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步骤4/15
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锅中烧水,水开,放入少许食用油和盐
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步骤5/15
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放入香椿
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步骤6/15
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焯烫变色,即可捞出,差不多也就半分钟左右
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步骤7/15
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过凉,挤干水分后放在案板上,用刀切成小碎粒
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步骤8/15
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鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,再放入切好的香椿
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步骤9/15
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把切好的香椿放入碗中,再加入料酒、胡椒粉和太太乐鲜贝露
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步骤10/15
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用筷子搅拌均匀;鲜贝露有咸味,我就没放盐了,口重的也可加少许的盐
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步骤11/15
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炒锅烧热,倒入食用油
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步骤12/15
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把香椿鸡蛋液倒入锅中,用中火煎至蛋液凝固,翻面,继续
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步骤13/15
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煎至两面成金黄色,关火,用锅铲划成小块
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步骤14/15
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盛入盘中
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最后一步
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又鲜又香又好吃
1、香椿含有亚硝酸盐,用沸水焯烫半分钟,再拿来做菜,这样会比较好。
2、焯水时加些食用油和盐,既能给香椿入个底味,又能保持其翠绿色泽。
3、香椿过凉,也是进一步保持翠绿的颜色和清脆的口感;觉得麻烦忽略。
4、鲜贝露有咸味,我就没放盐了;大家也可改用生抽,当然根据自家的口味,不放也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
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