伯爵红茶焦糖夹心酥饼
入口轻抿,酥掉味蕾的伯爵红茶曲奇饼干搭配顺滑的焦糖夹心,再放进冰箱冷藏一夜,还带有一点冰淇淋的口感。真的是绝配啊。 看似繁琐,其实一点也不难。小鱼的饼身用到的小嵨老师红茶酥饼的方子。焦糖夹心参考的是曼小曼_大大的。你们一定要试试❗️吼吼吃
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步骤1/11
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黄油室温软化以后和细砂糖一起用电动打蛋器搅打顺滑,加入蛋黄和香草精,继续搅打顺滑蓬松
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筛入低筋面粉和伯爵红茶
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用刮刀按压成团,放在油纸上,擀成3mm左右的面皮,放冰箱冷冻10分钟
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冷冻好的饼皮,用模具按压出形状。放入烤箱160度20分钟。烘烤的时候可以来做焦糖酱
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步骤5/11
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奶锅里倒入淡奶油、伯爵红茶,加热至边缘微微冒泡,一边加热一边搅拌。过滤出茶渣,放一旁备用
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步骤6/11
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奶锅里放细砂糖,开中大火让细砂糖融化,边缘变黄以后可以轻轻晃动奶锅,让它受热均匀。达到你满意的颜色以后就可以离火啦
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步骤7/11
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把刚才加热好的奶油红茶液,倒入奶锅里,搅拌均匀。等焦糖酱冷却以后,与黄油一起,混合均匀。放冰箱冷藏30分钟
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步骤8/11
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冷藏好的焦糖霜,用电动打蛋器打发至顺滑有纹路的状态,装进裱花袋里
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步骤9/11
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取其中一片饼干,涂上焦糖奶油霜,两片盖子一起,放冰箱冷藏一夜,第二天拿出来吃就好啦
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步骤10/11
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这个配方可以做16片饼干,组合成8块夹心饼干
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最后一步
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可可爱爱的饼干。所有图片均由相机拍摄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
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