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Kidonakis希腊特级初榨橄榄油之三鲜口袋豆腐的做法

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Kidonakis希腊特级初榨橄榄油之三鲜口袋豆腐

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今天做道豆腐，刚学的，分享给大家这道菜做法稍微麻烦一点点。将豆腐切成口袋状，用虾仁、猪肉、香菇调成三鲜馅装进豆腐做的口袋里烧熟了享用。虽然做时麻烦些，但吃起来很过瘾，寓意又很好，麻烦也值得。这道菜选用豆腐、虾仁、猪肉、香菇四种食材，又搭配了少许木耳，营养很全面，也是一款养生菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇 90克

、

虾仁 90克

、

猪肉馅 100克

、

豆腐 400克

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

小葱适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.豆腐切成块
步骤2/15 点击查看大图
2.备好猪肉馅、虾仁、香菇
步骤3/15 点击查看大图
3.猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
步骤4/15 点击查看大图
4.虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀，三鲜馅就好了
步骤5/15 点击查看大图
5.豆腐入锅炸。炸定型捞出
步骤6/15 点击查看大图
6.在豆腐的一端划口
步骤7/15 点击查看大图
7.装入三鲜馅
步骤8/15 点击查看大图
8.每块豆腐都装满馅
步骤9/15 点击查看大图
9.再入油锅炸。口朝下入锅，先封好口
步骤10/15 点击查看大图
10.另起油锅，葱姜入锅煸香
步骤11/15 点击查看大图
11.加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
步骤12/15 点击查看大图
12.豆腐入锅
步骤13/15 点击查看大图
13.木耳入锅烧
步骤14/15 点击查看大图
14.烧入味，淋入水淀粉
最后一步点击查看大图
15.芡熟，盛出享用。口袋里装满了三鲜馅，很鲜美。我今天使用的kidonakis希腊特级初榨橄榄油，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，反复煎炸不易产生有害物质。而且在烹饪时，单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性可以形成保护膜锁住水份，让味道更鲜美

小贴士

1、第一次炸豆腐不要时间很久，豆腐定型即可。 2、第二次炸至金黄即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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