【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团~大麦苗粉❗
不是很喜欢艾草的味道,就用大麦苗粉做了一款青团,很淡很淡的草的清香,咸香的肉松咸蛋黄内陷,搭配在一起真的绝绝子 大概:皮30克+馅料15克 参与活动: #0元申请 I 丘比321沙拉日,123,GO!尽情蔬果吧!#
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步骤1/19
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咸蛋黄喷白酒放入预热好的烤箱180度烤6分钟,取出,压碎,加入肉松、白砂糖和奶粉,最后挤入丘比沙拉酱
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拌匀,捏成团团备用
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大麦苗粉中加入糖一丢丢
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再加入适量温水,拌成能流淌的比较浓稠的糊糊
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步骤5/19
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滚烫的开水一次性倒入澄面中,用刮刀快速搅拌成厚重的浆糊状态
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步骤6/19
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厨师机中放入糯米粉、细砂糖、玉米油、澄面糊和麦青汁糊
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步骤7/19
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低速搅拌,慢慢倒入热水,混合成面团,颜色均匀,不沾手状态就可以啦
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步骤8/19
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揪下40克小面团,揉圆,按扁,放入沸腾的水中煮,浮起来后再煮一分钟
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步骤9/19
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捞出来后和之前的面团混合在一起
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步骤10/19
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继续搅拌均匀,直至表面细腻光滑,面团裹上保鲜膜,防止变干
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步骤11/19
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然后分成合适大小的小面团,按扁,放在手中,捏成碗的形状,包上馅料
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步骤12/19
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滚圆即可
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步骤13/19
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蒸锅大火烧开,把包好的青团放入铺了蒸笼布的蒸笼中
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步骤14/19
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蒸锅烧开以后再把蒸笼放上去,中火蒸10-11分钟关火,取出
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步骤15/19
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表面刷一层玉米油
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步骤16/19
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稍微温热状态,用保鲜膜包裹起来即可
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步骤17/19
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小小一个
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满满的馅料
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最后一步
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丘比沙拉酱
皮和馅的用量根据自己喜好,但是皮不要太薄,稍微有一点厚度
吃不完可以冷藏,在吃的时候放在蒸锅复蒸一下即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
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