《虾球炒什锦》
大姑姐家的菠萝蜜熟了,三、四十斤重,我花了吃奶的力气都扛不住,幸好交给大力士处理好了。金黄脆甜的果肉非常甜蜜,量太大了吃不完,就用来当配菜炒着吃,成品非常不错,大家一边吃一边称赞。悄悄告诉你们,果肉冰镇之后用来用来蘸芥末酱油别有一番滋味哦。
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步骤1/7
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生腰果买回放水里煮开捞出沥干(吸干)水,放入油锅里榨至金黄用漏勺捞出沥油(或倒在吸油纸上)
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步骤2/7
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菠萝蜜肉剥好,以下清洗干净,西芹刨去表面粗纤维(根),折断清除连带着的剩余纤维,斜刀切片,胡萝卜切薄片,烧开水将西芹、胡萝卜汆水过冷河。荸荠切薄片,鲜百合清理干净脏东西(瓣尖)待用。
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步骤3/7
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虾剥壳去头,顺着背部轻轻划一刀,不要切断,用少许盐,白胡椒粉,食用油稍加腌一下。
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步骤4/7
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热锅下油,爆香姜蒜,倒入虾球拉一下油,盛出待用,锅里留油。
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步骤5/7
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先将蔬果倒入锅里稍加翻炒,下少许盐调味。
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步骤6/7
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再加入虾球继续翻炒片刻,试味,根据自己的口味调味。
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最后一步
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炒好的菜盛出,撒上腰果脆,一道多种口感的什锦佳肴隆重登场了。
虾与果蔬分步骤炒口感更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-31
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