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春季版卤肉饭的做法

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春季版卤肉饭

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1小时以上

五花肉 500g

、

蒜，姜适量

、

酱油 2大勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

冰糖适量

、

水煮蛋 10个

、

干香菇 5朵

、

豆干 2片

、

春笋 250克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香菇泡开切丁、春笋剥好切丁
步骤2/10 点击查看大图
豆干切丁备用
步骤3/10 点击查看大图
准备姜、葱、蒜、香叶、干辣椒、八角、桂皮
步骤4/10 点击查看大图
挑选五花肉洗净凉水下锅加料酒煮开定型，然后按照图片样式改刀备用
步骤5/10 点击查看大图
锅内少许油小火慢慢煸炒肉，等锅内出油后放入上图佐料继续慢慢煸炒
步骤6/10 点击查看大图
锅内出香味后下入春笋继续煸炒
步骤7/10 点击查看大图
下入香菇继续翻炒出水汽
步骤8/10 点击查看大图
最后放入豆干翻炒后放入高度白酒、冰糖、酱油、生抽调色加入少许泡香菇的水在加入足量没过食材的水。等开锅后放入白胡椒、盐、适量味精调味。味道好了以后放入煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋、加盖小火炖50分钟
步骤9/10 点击查看大图
成品
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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