日式海绵蛋糕
次配方是一个6寸的蛋糕模具，或者12个纸杯蛋糕
-
步骤1/11
点击查看大图
提前用烘焙纸剪垫纸，烤箱提前预热上下火160度。
-
步骤2/11
点击查看大图
黄油和牛奶也放在50度的温水里隔水融化
-
步骤3/11
点击查看大图
鸡蛋液150克，细砂糖水一放进来盆子隔着50度的温水不停的搅拌，直到蛋液升温到40度
-
步骤4/11
点击查看大图
隔着50度的温水，用打蛋器打发全蛋液，直到蛋糕糊细腻浓稠，有深深的纹路，提起打蛋头蛋糕糊不会消失的状态。也可以用一个牙签差一厘米不会倒的状态来试。
-
步骤5/11
点击查看大图
低筋面粉分三次加入，每次都要轻轻的翻拌
-
步骤6/11
点击查看大图
翻半个好的蛋糕糊一定要有堆积感，不然就消泡了。
-
步骤7/11
点击查看大图
隔着温水化好的黄油和牛奶，顺着软刮刀浇在蛋糕糊里，要分布在各个部位，轻轻的翻拌均匀。
-
步骤8/11
点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊也是有堆积感的，如果太稀的话就是消泡了。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入已经准备好的6寸模具中，8.5分满，烤好了是10分满，轻轻的震两下，放进已经预热好的烤箱。
-
步骤10/11
点击查看大图
上下火160度，蛋糕的长势很好，已经超过了模具。
-
最后一步
点击查看大图
不喜欢上色太重，可以盖锡纸，上下火160度40分钟，蛋糕明显回落了就可以出炉。出炉撕掉烘焙纸晾凉，才可以切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-30
日式海绵蛋糕的其他做法
日式海绵蛋糕的相关分类
日式海绵蛋糕的相关推荐
-
10寸戚风蛋糕
702808人看过 -
正宗日式海绵蛋糕
19642人看过 -
12寸戚风蛋糕
657457人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 橘橙香香海绵蛋糕
150979人看过 -
美食美刻之牛奶软蛋糕
106755人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74728410人看过 -
海绵蛋糕
203726人看过 -
火遍全国的“抖臀蛋糕”
6777521人看过 -
10寸蛋糕
8211人看过 -
#奇妙烘焙屋#天使蛋糕
151593人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16519148人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#牛奶软蛋糕
207609人看过
