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火烧云油焖鸡

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满满当当盛上一碗的鸡块跟土豆，再淋点浓浓的汤汁，空口吃鸡肉的感觉又爽又满足，软烂酸香又入味。再来一勺汤汁拌饭，沙沙的土豆泥裹上粒粒筋糯的米粒，真是两碗都不够呀！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

琵琶腿 3个

、

土豆 2个

、

西红柿 1个

、

丝瓜 1根

、

洋葱半个

、

金针菇 1小把

、

小米辣 5个

、

杭椒 2个

、

蒜末 2大勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把土豆、丝瓜、番茄切小块儿，洋葱切碎。
步骤2/6 点击查看大图
切好的土豆放水里煮15分钟直到变软，捞出后一半压成泥，另一半备用。
步骤3/6 点击查看大图
琵琶腿冷水下锅焯一下。
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒油，油多放一些，放入1勺蒜末、青红辣椒碎、洋葱碎和番茄块儿翻炒出香气，炒到番茄出汁，倒入1大勺生抽、1大勺蚝油、2克盐和适量清水煮沸。
步骤5/6 点击查看大图
再放入鸡腿肉、土豆块、丝瓜、和金针菇，盖盖焖煮10分钟。
最后一步点击查看大图
揭盖后加入土豆泥，增加汤汁绵密的口感，再加剩下的1勺蒜末和青红辣椒碎炖煮2分钟就可以出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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