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完胜路边泡菜的凉拌健脑黄花菜的做法

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完胜路边泡菜的凉拌健脑黄花菜

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出了月子发现家里莫名多了很多黄花菜，但是断母乳比较早，所以剩了很多。真的不想吃煮汤的黄花菜了，某天做成了凉菜，发现大家都爱吃！营养价值还可以舍不得扔全做凉菜吃掉了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄花菜 500g

、

黄瓜 1根

、

小米椒 3-4个

、

大蒜子 3-5

、

生抽 3勺

、

凉拌醋 1勺

、

盐些许

、

芝麻油 1勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜刨成丝儿，（家里物资充足的，也可以替换成莴苣丝儿，焯水备用，不能太久，要保持脆的口感）
步骤2/8 点击查看大图
黄花菜洗净稍微泡一下，然后焯水。煮到膨胀差不多了，能闻到一股香味～
步骤3/8 点击查看大图
大蒜子，小米椒切碎备用
步骤4/8 点击查看大图
黄花菜煮好后，拧干水后放到黄瓜丝一起就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
放油中火煸一下大蒜子小米椒，炒出香味（家里物资充足的，可以加点芝麻更香）
步骤6/8 点击查看大图
往里面加生抽，老抽，耗油，凉拌醋，盐，鸡精，搅拌均匀即可。（喜欢放糖的也可以放点糖提鲜）
步骤7/8 点击查看大图
把拌好的调料倒进去，搅拌均匀就好啦！调好的忘记拍了哈哈，我主要加生抽比较多，最喜欢李锦记的薄盐生抽，
最后一步点击查看大图
真的超级爽口催，冰镇后口感更佳。比泡菜店的好吃多了～

小贴士

还可以加点木耳什么的，反正喜欢的都可以加点吧。我就是如此随意，喜欢吃的加在一起，就是好上加好第一次做建议少做一点，黄花菜一把就是一大碗，吃得意犹未尽的状态刚刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

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