老北京杂酱面
上午问我儿子中午想吃啥，本以为他会说糖醋里脊之类的，没想道他说想吃炸酱面。因为幼儿园里每周都会做炸酱面吃，估计是回味无穷，但我也很忐忑，担心做出来没有幼儿园的炸酱面好吃。 老北京炸酱面一定要选择干黄酱，是固体，不是那种液体黄豆酱。我选的是六必居的干黄酱搭配六必居的甜面酱。
236克
40克
16克
2349
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/6
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黄瓜和胡萝卜切细丝备用
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步骤2/6
里脊肉切成肉粒，带一点肥的会味道更好，或者用五花肉也可以。
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步骤3/6
调酱，3勺甜面酱+6勺干黄酱+2勺生抽+1小勺老抽，因为干黄酱是固态的，需要搅拌均匀
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步骤4/6
锅里放油，下肉粒、洋葱、少量葱翻炒至变色。讲调好的酱加入一起翻炒1分钟
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步骤5/6
放入半碗凉水，煮1-2分钟，放一点点老冰糖，冰糖化了之后放一点点水淀粉，粘稠状后就可以乘起来备用了。
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最后一步
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煮面条，煮好后将准备好的菜和酱和面一起搅拌就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-28
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