燕麦皮塔饼三明治

浏览 1.9万 · 收藏 226

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

皮塔饼也就是口袋饼，既可以用烤箱也可以用平底锅，比起做面包要简单很多，最起码对揉面没有那么多讲究，不用揉出手套膜，更没有长时间的发酵，连油酥都省了，特别适合新手制作，可以说是零难度了。烘烤的时候瞬间膨胀起来感觉非常好玩，哪怕是炒个菜也可以装到口袋里吃，可以说是百变口袋。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼燕麦小麦粉 200克

、

干酵母 3克

、

温水 120克

、

白糖 5克

、

鸡小胸适量

、

鸡蛋 1个

、

金黄面包糠适量

、

炸鸡裹粉适量

、

苦菊、胡萝卜丝适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先做皮塔饼，就是口袋饼，这次不用高筋粉，用燕麦小麦粉做。
步骤2/14 点击查看大图
酵母用温水溶解开，温度高的地区用室温下的水就可以，我这里温度低就用温水，加入燕麦粉和成面团。
步骤3/14 点击查看大图
面团移至案板上揉光滑，不用揉出手套膜，放在温暖的地方去发酵。
步骤4/14 点击查看大图
差不多一个小时发酵到二倍大，表面盖的保鲜膜给粘掉一点面皮。
步骤5/14 点击查看大图
面团移至案板上分成4份，滚圆后松弛10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
松弛后的面团上下擀开成椭圆形，2个一组放油布或油纸上继续松弛15分钟左右。烤箱以上230度、下200度开始预热，预热的时候带着烤盘一起预热。
步骤7/14 点击查看大图
15分钟后取出烤盘，托着油纸将面团放入烤盘中，放入烤箱下层烘烤8~10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
烘烤的时候不要离开，看到面饼膨胀起来，并且表面上色后即可取出。
步骤9/14 点击查看大图
皮塔饼做好了，准备做三明治的材料了。鸡小胸、苦菊，当然也可以准备炒菜，口袋饼里装什么都可以。
步骤10/14 点击查看大图
鸡小胸撕掉筋膜洗净后沥水，先在炸鸡裹粉中打个滚沾满粉，再沾满全蛋液，最后沾满面包糠。
步骤11/14 点击查看大图
平底锅中放适量的植物油，放入鸡小胸煎熟。
步骤12/14 点击查看大图
皮塔饼一切2半，在口袋里装上苦菊、胡萝卜丝，放上一块鸡小胸，放一大勺酸甜青瓜蓉汉堡酱，其他调料统统不要，好吃得不得了。
步骤13/14 点击查看大图
皮塔饼放凉了也不会硬，哪怕是炒个菜装上都好吃。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

皮塔饼既可以用高筋面粉做，也可以用中筋面粉或者粗粮粉制作，用燕麦粉揉面更简单，只要把面团揉光滑即可，无需揉出手套膜。小馋猫烤箱预热的时候，要把烤盘一起预热，面团烘烤的时候能很快膨胀起来，所以操作的时候一定要戴隔热手套。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-27

换个做法