芝士肉松色拉餐包

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吃多了甜口面包，今天就做个咸口的～肉松和沙拉是永远的最佳CP，又加了烤得香香的干葱，脆脆的芝麻，浓浓的芝士粉～你确定不来一个～参与活动: #0元申请 I 丘比321沙拉日，123，GO!尽情蔬果吧！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

#主面团材料#

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高筋面粉 200克

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鸡蛋 1个

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水 80克

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白砂糖 5克

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干酵母 2.5克

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盐 2克

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无盐黄油 15克

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#馅料#

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丘比沙拉酱 40克

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肉松 40克

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#表面材料#

、

丘比沙拉酱适量

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干葱少许

、

芝士粉 15克

、

白芝麻 15克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1.先做干葱，可以提前几天做也可以多做一点放密封袋室温保存。小葱段入开水焯10秒，用厨房纸吸干水分，或者阴干也可以。
步骤2/20 点击查看大图
2.切成小段，放锡纸上入烤箱110度25分钟。*烤制时间因葱段大小干湿程度不一而时间不一，随时观察，避免烤糊。
步骤3/20 点击查看大图
3.烤成干脆的，用手一捏就碎的状态就可以了，捏碎备用。
步骤4/20 点击查看大图
4.主面团材料里除了盐干酵母黄油除外，一起揉成无干粉面团，放入密封袋入冰箱冷藏水合20-72小时。面团入面包机，加入2.5克干酵母，揉面一个程序。
步骤5/20 点击查看大图
5.可以拉出厚膜时加入2克盐，继续揉面5分钟。加入15克黄油，继续揉面5分钟左右。
步骤6/20 点击查看大图
6.随时检查面团，直至可以拉出透光薄膜。
步骤7/20 点击查看大图
7.揉圆入容器盖保鲜膜室温第一次发酵。
步骤8/20 点击查看大图
8.戳洞不回缩不塌陷，第一次发酵成功。
步骤9/20 点击查看大图
9.平均分成5份，每份约67克，分别排气滚圆，盖保鲜膜静置30分钟。
步骤10/20 点击查看大图
10.白芝麻和芝士粉各15克混合均匀备用。
步骤11/20 点击查看大图
11.肉松40克+丘比沙拉酱40克，拌匀备用。
步骤12/20 点击查看大图
12.静置好的面团，擀成长方形。翻面，下端搓薄。
步骤13/20 点击查看大图
13.均匀铺上第11步做好的肉松酱。至上而下卷紧。收口捏紧。
步骤14/20 点击查看大图
14.表面喷水。在芝士粉和白芝麻混合物里滚一圈。
步骤15/20 点击查看大图
15.做完全部。入烤箱第二次发酵。边上放杯热水来保持面团湿度。
步骤16/20 点击查看大图
16.面团至1.5倍大，用锋利的刀片在表面割三刀。
步骤17/20 点击查看大图
17.割开的口子挤上适量丘比沙拉酱。入预热好的烤箱，中层上下火175度25分钟。
步骤18/20 点击查看大图
18.出炉晾凉。
步骤19/20 点击查看大图
19.洒上干葱装饰一下。
最后一步点击查看大图
咸口的肉松配上香甜的丘比沙拉酱，还有表面烤得脆脆的芝麻和芝士，味道好得无以复加…来一个吧～