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寒食三日,青团尝新

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寒食三日,你听说过吗? 转眼要到了清明节,而上海人在清明前后是有吃青团的食俗。 据《周礼》记载,两千多年前的周朝有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,来“寒食三日”,并因此有了“寒食节”。 而现在青团作为祭祀的功能日益淡化,更多的是应令尝新。 今天我做的青团,没有用传统的燕麦草汁,而是用了更为常见的菠菜汁,以豆沙做馅儿,以此尝鲜。 现在的青团馅料也是越来越丰富了,但我还是更加偏爱豆沙馅的,你爱吃什么馅儿的青团呢?
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发布于 2021-03-27

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