慈姑炖鸡
慈姑烧肉是江南人家餐桌上很常见的美食。今天分享一道色泽红亮,软糯香甜,味道鲜美的慈菇炖鸡。 参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#
18克
66克
83克
719
千卡
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步骤1/9
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慈姑去皮洗净。
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步骤2/9
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鸡腿洗净。
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步骤3/9
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把慈姑和鸡腿分别切成块。
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步骤4/9
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锅内加入水烧开倒入鸡腿煮开加1勺料酒继续煮1分钟捞出。
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步骤5/9
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鸡腿洗净滤干。
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步骤6/9
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锅放入油烧热放入姜片翻炒后把鸡块倒入爆炒,鸡块一定要爆透至没水分,加一勺料酒继续翻炒。
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步骤7/9
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加老抽和生抽,白糖拌炒均匀,倒入慈菇继续拌匀,加入开水没过食物以上,把辣椒,肉蔻和茴香放入,加上锅盖大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
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步骤8/9
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加适量盐和鸡精拌匀转大火煮开收汁装盘。
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最后一步
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这道色泽红亮,软糯香甜,味道鲜美的慈菇炖鸡就可以享用啦。
慈姑本身有先微苦、后甘甜的独特味道,适合和肉类同煮才能抵消,慈姑不宜素炒。在煮之前你还可以把慈姑先放入水中焯2-3分钟也可以去掉一点苦味。
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发布于 2021-03-24
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