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艾草青团的做法

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艾草青团

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咬一口青团，尝一口春天的味道。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 500克

、

澄粉 150克

、

鲜艾草叶 100克

、

小苏打 2克

、

开水 240克

、

细砂糖 20克

、

食用油适量

、

猪油 30克

、

熟花生米 180克

、

熟黑芝麻 80克

、

细砂糖（糖粉） 80克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把艾草洗干净，水开后，放入小苏打和艾草一起煮，煮到用手能把艾草捏烂，就可以捞出来泡冷水十几分钟。
步骤2/11 点击查看大图
有料理机打成泥，太干就不好，稍微加适量水。
步骤3/11 点击查看大图
把澄粉用开水烫一下，搓成团。（这里我忘记拍照了）然后把澄粉团和艾草汁，白糖，猪油糯米粉一起搓团
步骤4/11 点击查看大图
搓团后，拿出一点搓成块，水开放下去煮熟。浮起来就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
趁热跟之前艾草团混合拆均匀。
步骤6/11 点击查看大图
搓好的青团面就是这样的，偏软的，有一点沾手的话，撒一点干的糯米粉就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
把青团面分成自己想要的大小，包上自己喜欢的馅料，就可以了，我这次做花生芝麻的，还做了肉松和豆沙的。
步骤8/11 点击查看大图
水开放下去蒸8分钟左右即可，不要蒸太久。
步骤9/11 点击查看大图
蒸出来的颜色非常漂亮哦。
步骤10/11 点击查看大图
这是肉松的
最后一步点击查看大图
花生芝麻的，都很好吃，豆沙的忘记拍照了。

小贴士

艾草打成汁的时候不要加太多水，打成糊糊的状态就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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