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在家做酸菜鱼的做法

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在家做酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

生鱼一条

、

酸菜 250克

、

青花椒

、

干辣椒

、

姜

、

蒜

、

盐

、

生粉

、

玉米油

、

料酒

、

鸡蛋清

、

泡椒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼，骨肉分离
步骤2/13 点击查看大图
分别装盘，用盐腌制5分钟，水冲干净
步骤3/13 点击查看大图
重新用蛋清盐生粉抓匀腌制5分钟以上
步骤4/13 点击查看大图
姜蒜切碎备用，酸菜切块
步骤5/13 点击查看大图
泡椒，干辣椒，花椒根据自己口味准备好
步骤6/13 点击查看大图
鱼骨炒熟捞出
步骤7/13 点击查看大图
姜蒜末放一半，炒酸菜，中途加入泡椒和泡椒水
步骤8/13 点击查看大图
加入鱼骨翻炒，然后加入清水，煮开
步骤9/13 点击查看大图
水开放入鱼片，尽量不要搅动，以免鱼片碎掉
步骤10/13 点击查看大图
鱼片变色关火，装盘，撒上剩下的姜蒜末。
步骤11/13 点击查看大图
热油下干辣椒和花椒。
步骤12/13 点击查看大图
热油淋到姜蒜末上，可以出锅。
最后一步点击查看大图
加入年糕片就不用煮饭啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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