酸菜笋
农村的小时候春天是幸福的,不仅仅有酸菜,还有山上的山珍“春笋”,加入些猪肉一起煮,那种味道真的回味无穷,小时候吃到怕,长大后非常想念。
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步骤1/7
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春笋去皮备用
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步骤2/7
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切块,冷水下锅焯水,水开五分钟捞起备用。
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步骤3/7
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切好五花肉(因为要用高压锅压,所以肉我切的特别大块)猪皮不一定放,看个人喜好。
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步骤4/7
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自己泡的泡菜(如果没有泡菜,可以去市场买那种老坛酸菜)一定得是酸菜才好吃。
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步骤5/7
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开火,五花肉下锅煎,肉里的油煎到差不多干下猪皮和排骨翻炒,有点微焦下蒜瓣爆香。
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步骤6/7
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然后下酸菜和蒜翻炒。炒个3-5分钟。换锅(我用的是高压锅)放入高压锅加入水没过酸菜和笋,我大火压开,然后小火25-30分钟。
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最后一步
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起锅了,加两枸杞装饰下。味道还是小时候的味道。我先替大家尝尝,欢迎收藏试做,这个真的是一看就会系列。
泡菜是有咸味的哦,少放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-23
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