面托(白萝卜丝饼)
二月二,龙抬头,石家庄藁城北有一个特色美食,到了这一天,家家户户吃白萝卜丝饼,老辈人称作面cuō,因为是方言,没有人说的出是哪两个字,用“面托”代替了....以前是爷爷奶奶,父母给我做,后来老人都去世了,现在由我(中年男)给孩子做,传承习俗~
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步骤1/8
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准备白萝卜,洗干净,不去皮,保留膳食纤维和维生素
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步骤2/8
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先切1毫米的薄片
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步骤3/8
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再切1毫米的细丝,如果切不好就用擦板擦...本处只是因为刀功熟练,展示基本功~
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步骤4/8
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打豆浆剩下的豆渣,有就放,没有就忽略
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步骤5/8
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葱切丝~
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步骤6/8
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白萝卜丝(生的),葱,白面,豆渣,五香粉,盐,搅拌均匀~成糊状~
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步骤7/8
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电饼铛预热,放油,把面糊放上去,压成小饼~注意翻面和涂油~
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最后一步
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烙好了装盘, 配合蒜汁沾着吃(蒜捣碎,放醋生抽香油调匀,蒜汁不在本菜谱内)~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-23
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