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披萨面包的做法

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披萨面包

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食材清单加入采购清单

主面团材料：

、

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

全蛋液 40克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 125克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

夹心材料：

、

沙拉酱适量

、

披萨酱适量

、

火腿肠两根

、

马苏里拉奶酪适量

、

腊肠 2根

、

彩椒半个

、

玉米粒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油之外的面团材料用厨师机揉出厚的手套膜，然后加入室温软化的黄油
步骤2/9 点击查看大图
加入湿温软化的黄油，继续揉3~4分钟，揉出露有指纹的手套膜，夏季注意控制面温面温控制在22~28度之间。
步骤3/9 点击查看大图
将面团收圆了放在一个容器中放在温度32度湿度80度的环境下进行发酵发酵的两倍大。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团，手指蘸面粉检查一下洞口不回缩不塌陷
步骤5/9 点击查看大图
面团平均分成6~7分，每个70克左右，面团收圆后盖保鲜膜松弛15~20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
取一个小面团，用擀面杖擀扁了中间右手压一圈，压成边缘厚中间薄的薄饼,全部整好型，放入发酵箱，温度33度，湿度80度的环境下进行发酵发酵的1.5~2倍大。
步骤7/9 点击查看大图
面团上涂上全蛋液再在上面涂上披萨酱，摆上切好的火腿块和腊肠片，彩椒切细丝，西兰花用开水焯一下，摆上玉米粒挤上沙拉酱。
步骤8/9 点击查看大图
最上面堆满马苏里拉芝士，烤箱提前预热，上火190下火170度。
最后一步点击查看大图
烤箱上火190下火170度，放在中层烤15~18分钟底部上色就熟了，全家人都爱吃的早餐，快点动手吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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