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换个吃法【酱香肉末烧茄子】的做法

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换个吃法【酱香肉末烧茄子】

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茄子平常都是直接炒来吃，今天换个新花样。酱香肉末茄子。豆瓣酱把茄子和肉末搭配的非常完美。每一口都是满满的酱香味。如果再来一碗米饭，那就更加完美啦。快点学起来吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 100克

、

长茄子 2-3个

、

姜末 1勺

、

葱花两勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

水 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：茄子切成条，肉末，葱花，姜末
步骤2/10 点击查看大图
肉馅中加入一勺料酒，一勺生抽，姜末。搅拌均匀腌制。
步骤3/10 点击查看大图
不粘锅中放一勺油，倒入茄子条翻炒。待茄子变软后，盛出备用。（小火翻炒约5分钟）
步骤4/10 点击查看大图
炒好的茄子条，已经熟了。
步骤5/10 点击查看大图
不粘锅中加一勺油，倒入肉馅儿翻炒，待肉馅变色，炒出油水时盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
炒好的肉馅。闻起来味道不错
步骤7/10 点击查看大图
锅中放一勺油，加入葱花，一勺豆瓣酱，炒出香味后，加入2－3勺水，避免糊锅。
步骤8/10 点击查看大图
倒入炒好的肉馅和茄子。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅了。撒点小葱装饰一下。美美哒，不管是平时吃还是招待客人绝对拿得出手的一道菜。

小贴士

1，茄子比较吃油，这样做油会比较少，又比平时的炒茄子更有风味。炒茄子条的时候，刚开始的时候油会被茄子吸掉，这时不要再放油，继续小火翻炒，又会出来一点油。 2，喜欢吃辣的小伙伴可以最后再放点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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