天津饭
天津人都不知道的天津饭
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步骤1/5
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鸡蛋打散,撕好蟹柳放入蛋液中。
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步骤2/5
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调好料汁,再加半碗清水。
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步骤3/5
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热锅冷油,倒入蛋液。不要使劲炒碎,小火慢慢滑熟,保持整个蛋液完整。
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步骤4/5
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蛋液七八分熟就行了,整个盖在饭上。
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最后一步
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现浇上调好的料汁就行了。
炒蛋液类似于做蛋包饭的方法,蛋是滑熟的。不能太干,盖在饭上才好看。
料汁可以用微波炉加热一下,浇上去更好吃。凉的料汁会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-22
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